Lekker (on)gezond met de smaak van koffie en de kracht van ricottataart en ........

Na wellicht de laatste 2 werkafspraken vandaag net voor lunchtijd in Aken bijtanken bij Leni Liebt Kaffee en niet alleen met koffie

Wat is gezond of ongezond aan mijn lunch vandaag?

Koffie hoeft niet altijd slecht te zijn. Inmiddels staat vast dat koffie niet alleen onschadelijk is voor de gezondheid, maar dat het zelfs goed is om het elke dag te drinken. Weliswaar kan cafeïne ervoor zorgen dat de hartslag en bloeddruk enigszins omhooggaan, maar dat is bij de meeste mensen een effect van korte duur.

De antioxidanten in koffie gaan het ouderdomsproces tegen. En dat kan weer gepaard gaan met het voorkomen van ziektes. Koffie is dus niet alleen lekker, maar ook goed voor je gezondheid. Door het drinken van koffie worden allerlei hersenfuncties gestimuleerd.

Ook nam ik ongezonde taart met ricotta. Ricotta is geen kaas, maar een bijproduct ervan. Anders dan bij kaas is het arm aan zout, vet en suiker. Maar wat ricotta écht gezond maakt, is dat het boordevol eiwitten, calcium en proteïnen zit. Onmisbare stoffen, die ons lichaam nodig heeft om spiermassa te kweken en botten sterk te houden.

Geitenkaas past in een verantwoord voedingspatroon. Zo bevat geitenkaas vitamine A, B1, B2, B6, B11, B12 en D. Ook andere belangrijke stoffen – zoals calcium, kalium en fosfor – zijn van nature in geitenkaas aanwezig. Geitenkaas is makkelijker te verteren dan koeienkaas.

Net als alle noten leveren walnoten ijzer, vitamine E en vitamine B1. In noten zit veel onverzadigd vet. Het eten van ongezouten noten beschermt tegen bepaalde hart- en vaatziekten. Het eten van ongezouten noten verlaagt bovendien het LDL-cholesterol.

Verse en gedroogde vijgen bevatten een presentabele hoeveelheid retinol, biotine en foliumzuur. Vijgen bevatten naast vitamines ook de mineralen magnesium, kalium, ijzer en fosfor. Naast vitamines en mineralen bevatten de vruchten ook vezels en secundaire plantenstoffen.

Zonder enige twijfel. Rucola (of raketsla) zit namelijk boordevol met vitamine A en C. Zo draagt vitamine A bij tot het in standhouden van een normaal gezichtsvermogen. Ook is rucola een bron van ijzer, kalium en zelfs calcium